峨眉山特色美食介绍

　　1.峨眉鳝丝

　　至天下名山峨眉，不入“天下名山”牌坊，沿其左侧的水泥公路继续前行1公里左右，即可品尝峨眉一大美食———周泥鳅。“周泥鳅”的当家菜三样：鳝鱼丝、泥鳅和芋儿烧鸡，尤以鳝丝而闻名。鳝鱼煮熟后去骨，然后施以水煮肉片的手法炮制，菜面上撒有一层峨眉春芽，香味扑鼻，吃起来肉嫩而紧。

　　2.青衣江上野生鱼

　　在悠悠沫水上，停着不少打渔船，经营着从江中捞起的河鲜火锅。河鲜火锅秉承传统工艺制作，融合现代科学配方，以经营原生态野生鱼为己任，以文化氛围和古嘉州名胜遗迹点缀就餐环境，以现代环保的动作规范营销服务，构建了“五味中求平衡、鲜香中求醇浓、麻辣中求柔和、口感中分层次”的鱼火锅。更是将“吃”之意境推向极致：吃安逸，为了舒服;吃巴适，为了幸福;吃安全，为了康寿。

　　3.苏稽翘脚牛肉

　　跷脚牛肉是峨眉当地的土快餐，将牛身上的牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵……等各式牛杂全都洗净，切成碎片。跷脚牛肉店内都会有一个很大的锅，里面放了五、六个簸箕，锅内放上大料，牛的这些部位分类放入每个簸箕里，翻滚几次就可以食用了。吃的时候蘸上干辣椒面，那个辣劲简直会让人终身难忘。内脏烫出来不是软绵绵的，而是带脆的感觉，汤更是超级鲜，一般吃跷脚牛肉的时候，旁边一定要放碗烫牛肉的汤，撒上芹菜、香菜，喝一口，回味无穷。

　　4.峨眉老字号名小吃：叶儿粑、三合泥、手工抄手、豆腐脑、烟熏鸭等。